函館支部青年部部長 山本 聖巳
令和7年3月11日、函館大学付設調理製菓専門学校におきまして、第35回シェフズキッチンスクールを開催いたしました。
講習生10名に参加していただき、函館支部総務会計部長、湯の川プリンスホテル渚亭の齊藤大介さんに講師を務めていただきました。
今回のメニューは「木綿豆腐のスモークとクリームチーズ 塩辛アヒージョソース、白かぶとそら豆の冷製ス－プ、サラダ仕立て」、「なめこのスープ」、「ブリのムニエル はっさくのソース」の3品で用意していただきました。
講師の斉藤さんが開始前から緊張されていて、実演講習が始まると、調理中に材料を使い忘れそうになるアクシデントを講習生の皆さんに突っ込まれ、講習室に笑い声が響き渡るなど、とても楽しい雰囲気ですすんでいきました。
実習に入ると、皆さん楽しみながらも真剣に調理をされていて、大きな失敗もなく淡々と作り上げていました。
調理終了後の実食中、各テーブルから美味しいという声が聞こえてきて、とても喜んでいただけたかと思います。
今回の講習会開催にご協力いただきました函館短期大学付設調理製菓専門学校、山本校長先生、吉田教頭先生、職員の皆様、講師の齊藤大介さん、お手伝い頂きました函館支部評議員の川畑さん、函館山ロープウェイ林料理長、お忙しい中ありがとうございました。
次回は6月頃の開催を予定していますので、また皆さんに喜んでいただけるよう準備していきたいと思います。
